开心果在牛羊饲料中的应用价值

开心果在牛羊饲料中的应用价值综述

本文综述了牛羊等反刍动物饲料中含有开心果副产品的知识。开心果的收获和加工产生了大量的副产品，包括壳（果实的外层）、木质壳（中果皮）、空白果实、簇（有时称为小树枝）和叶子。这些副产品可以通过自然干燥或青贮法来保存。本文就开心果副产品的化学成分、营养价值及其对反刍动物生产性能和产品质量的影响进行了评价。其营养价值受到副产品类型、开心果品种、收获时间和保存方法等因素的影响。开心果副产品可作为反刍动物饲料中的蛋白质和能量来源，以支持肉类、牛奶、木材和毛发的维护和生产。它们在生长、育肥和哺乳期反刍动物饲粮中的重置值在21-35%之间。开心果副产品中青贮饲料的替代值在15-24%之间。然而，开心果副产品中存在高水平的铜和酚类化合物可能会限制它们在反刍动物饲粮中的高比例包含。开心果副产品中酚类化合物的失活作用有待进一步研究，使它们能够以更大的比例喂养反刍动物。开心果副产品对反刍动物生产和繁殖性能以及产品质量的影响有待进一步研究。由于开心果副产品中存在杀虫剂、剂和酚类化合物，因此需要确定长期喂养对牲畜健康的影响。

开心果（开心果）内核从史前时代开始就被人类文明食用（Dreher，2012）。开心果仁含有高浓度的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钾、镁、维生素K、γ-生育酚、抗氧化剂、药物和植物化学物质（Dreher，2012）。世界开心果籽粒总产量从1993年的39.7万吨增加到2012年的100万吨（粮农组织，2014年）。主要生产国是伊朗（52%）、美国（21%）、土耳其（13%）和叙利亚（8%），（粮农组织，2014年）。

1.开心果的来源

开心果的收获和加工经过了几个阶段，如图1所示。开心果收获的生物量包括水果、小树枝和叶子。在收获时，完全成熟的果实从生物量中分离出来并去皮。开心果包括坚果、内果皮、中果皮（木质壳）和外果皮（壳）（图2)（Dreher，2012）。壳的水果被晒干和玉米粒被剥去木质外壳所排除在外。然后将内核打包和市场营销。因此，生产出了1公斤的开心果籽粒是同时生产1.5公斤的副产品吗比例为64.5%的船壳（PH），25%的集群，10%的叶片和0.5%的木质贝壳(Vahmani等人，2006年；巴格里普尔等人，2008).其他少量的副产品收获包括采摘的果实（空白果实）和未成熟的果实。

开心果酱（坚果占水果总重量的%），空白面包的%果实和叶片的%受到品种的影响（表1），气候和作物管理因素(2013年；Roosta&Mohammadi，2013年)。开心果副产品结果在重大的废物管理问题上，由于高有机化合物和酚类含量（Acton，2012）

2.开心果的物理特性

据Behgar等报道，开心果壳体积密度为0.56，持水能力为4.53kg/DM，可溶性灰分为88%，可溶性干物质为52.5%干物质，4.9pH，缓冲能力为7.07meq/l。(2008).高缓冲能力可能会加剧青化（Fuller，2004）。PH值的保水能力与甜菜浆大致相同，但高于苜蓿干草（Behgaretal.，2008）。这可能使PH值可以减少反刍动物酸中毒的发生，降低营养物质消化率和干物质摄入量，但同时增加水摄入量（Fuller，2004）。PH值的体积密度与甜菜浆相似（Behgaretal.，2008），但事实确实如此高于苜蓿干草、向日葵壳和棉籽壳。这促进了PH值的存储和运输（Behgaretal.，2008）。

3.开心果的化学成分和消化率

开心果副产品的化学成分和体外干物质消化率（IVDMD）因副产品的类型而异（Bohluli等，2010）（表2），树的各种（博加等，2013）（表3和4），和存储的方法(巴格里普尔等，2012；Shakeri等。2013年）（表5）。树枝的脂肪含量（71g/kg），其次是鱼壳（57g/kg）、叶（38）和木质壳（Bohlulietal.，2010）。船体中CP含量（166g/kg），其次是PBM（135g/kg）、叶片（124g/kg）、树枝（121g/kg），然后是木质壳（16g/kg）（Bohluli等，2010）。船体的中性洗涤纤维（NDF）含量(250克/公斤），其次是叶片(310克/公斤）、PBM(318克/公斤）树枝(390克/公斤）和木质壳(910克/公斤）（Bohluli等人，2010年）。

4、开心果的瘤胃发酵

5、开心果的瘤胃pH

Gholiezade等。（2009）报道，在奶牛日粮中加入高达6%的干PH对瘤胃pH没有显著影响，然而，古利扎德等人。（2010）报道了干性PH的包含水平较高，高达10%，对瘤胃pH没有任何影响。据报道，在绵羊饲粮中摄入50%的PH值会增加瘤胃液pH（Ghasemi等，2012a）。干PBM可以替代奶山羊饲粮中的苜蓿干草（占饲粮DM的30%），但对瘤胃pH无显著影响（Gaffarietal.，2014b）。由于在绵羊饲粮中添加开心果副产品会增加瘤胃液的pH值，因此开心果副产品可用于降低高浓缩饲料喂养的绵羊酸中毒的发生率

6.开心果的碳水化合物代谢

据报道，在绵羊口粮中使用干PH值为36%-50%（Ghasemi等，2012b；Ghaffara等，2014a）降低了瘤胃中挥发性脂肪酸的浓度。干PBM取代了奶山羊饲粮中的苜蓿干草（占饲粮DM的30%），但对挥发性脂肪酸没有任何影响（Ghaffari等，2014b）巴格里普尔等人。（2008）报告称，由于在开心果副产品中添加聚乙二醇，体外气体产量增加，这意味着开心果副产品中的单宁有抑制甲烷产量的潜力。在制备前向玉米青贮饲料中添加PBM可以降低体外甲烷产量(Deneket。al,2017).因此，优化开心果副产品的加入有可能在不影响饲粮消化率和反刍动物产量的情况下降低甲烷产量

7.开心果的脂质代谢

在绵羊配给中使用高达36%的干pH值并不影响参与生物氢化的瘤胃细菌的相对丰度（Ghaffarietal.，2014a）。进一步，Sedighi-Vesaghetal.，（2015）表明，增加多不饱和脂肪酸含量的山羊由于包含干PBM水平的32%的膳食糖尿病和他相关的修改生物氢化在瘤胃脂肪酸。然而，利用开心果副产物对瘤胃脂肪酸生物氢化的修饰还需要进行更深入的研究。

8.开心果副产品对反刍动物生长的影响

95%新鲜PBM和5%甜菜浆制备的青贮可以替代66%的玉米青贮，青贮占饲粮DM的40%，对犊牛育肥性能没有不利影响（FroughAmeri，2008）。开心果壳青贮饲料可纳入生长犊牛的18%，而不会对育肥性能产生不利影响（Shakerietal.，2013）。喂养生长羔羊青贮饲料混合开心果壳和浪费日期（比5：1）高达21%的总饮食可以增加终体重，体重增加，温暖和冷尸体、肝脏、腰、瘦肉、生殖系统、小肠和眼睛肌肉面积（盐etal.，2016）。瓦利扎德等人。（2010）和Norouzian&Ghiasi（2012）报道，将干燥PH值纳入高达30%的生长羔羊粮，对育肥性能、胴体性状和矿物质含量没有负面影响

9.开心果副产品对产奶量和品质的影响

开心果副产品混合物取代了奶山羊饲粮中的苜蓿干草（占总饲粮DM的30%），而不影响产奶量、产奶成分、短、中和长链脂肪酸的浓度（Ghaffarietal.，2014b）。在奶山羊饲粮中添加32%的干PBM对乳汁中的脂肪酸分布有积极的影响（增加顺式-9和反式11CLA和反式1118：1），而对产奶量没有负面影响(Sedighi-Vesagh等。,2015).单宁有望改变瘤胃脂肪酸的生物加氢化，导致牛奶轭脂肪酸含量的增加（莫拉莱斯&昂格菲尔德，2015）。然而，使用干开心果副产品对羊奶轭亚油酸的影响有相互矛盾的结果报道（Ghaffari等，2014b；Sedighi-Vesagh等，2015）。这可能是由于贮藏时间的变化，这可能导致单宁酸聚合程度的增加，从而导致其对瘤胃脂肪酸氢化的影响增加。这也可以解释在奶山羊和奶牛的饲粮中添加开心果副产品的水平的变化。

10、开心果副产品对羊毛和头发生产的影响

单宁酸对羊毛和头发生长的影响尚不清楚。特里拉等人。（1992）发现，含有5%的浓缩单宁的饲粮对羊毛的生长有积极的影响。相反，Kumar&van（1990）报道了相同单宁水平下单宁对羊毛生长的负面影响。Moumen等。（2003年）指出，使用高达30%的山羊口粮对克什米尔地区的生产和毛囊性状没有不利影响。饲喂干PH值高达32%的公性羔羊对羊毛生长和性状没有负面影响（Salhietal.，2009）。以PH青贮占总干物质摄入量的25%喂养生长羔羊对羊毛特性没有显著影响，但降低了羊毛重量（Salehi&Mirzaei，2011）。开心果副产品中的酚类化合物可能会改变瘤胃中蛋白质的代谢，从而增加进入小肠的氨基酸通量。预计这将提高羊毛的生产和质量

11、开心果的结论

开心果的副产品代表了开心果生产国牲畜的潜在饲料资源。然而，这些副产品仍未被充分用于牲畜饲养。近年来，人们对开心果副产品对家畜生产性能和产品质量的影响进行了研究。鉴于这些研究，可以强调实际的建议：

1. 开心果副产品的化学成分和消化率在反刍动物饲粮中处于可接受的水平（占总DM的18-40%）。

2. 

2.使用量建议在泌奶牛

高产牛1公斤开心果粉取代1公斤玉米粉

中产牛1.5公斤开心果粉取代1.5公斤玉米粉

低产牛2公斤开心果粉取代2公斤玉米粉

肉牛配方建议使用量

山东鑫旺饲料工业有限公司可以提供性价比很好的开心果粉。