糖与淀粉了解奶牛日粮的差异

概述

奶牛在它们的饮食中不需要淀粉，但是它们确实需要能量。虽然淀粉的能量很高，但这并不一定意味着它是为我们的奶牛补充能量的或有效的方法。然而，为奶牛补充糖分似乎是一种安全有效的补充能量的方法，而且不会增加SARA和其他相关代谢疾病的风险。许多研究调查了减少乳制品日粮中淀粉用量的方法，研究表明限制淀粉含量和用糖替代淀粉不会对生产或成分产量产生负面影响。事实上，圭尔夫大学和密歇根州立大学的研究发现，在给奶牛补充糖分的同时，牛奶产量增加了，而且在新鲜时期还观察到更好的代谢健康。了解如何有效地为我们的奶牛补充能量非常重要，但了解给定补充剂（以及所需的适当浓度）的长期和短期影响同样重要，甚至更重要。虽然不需要从泌乳牛日粮中去除淀粉，但它们确实需要精制和减少。通过饲喂糖蜜，用糖代替浓缩淀粉是为泌乳奶牛补充能量并支持奶牛整个泌乳期的整体健康、福利和营养需求的有效方法。虽然不需要从泌乳牛日粮中去除淀粉，但它们确实需要精制和减少。通过饲喂糖蜜，用糖代替浓缩淀粉是为泌乳奶牛补充能量并支持奶牛整个泌乳期的整体健康、福利和营养需求的有效方法。虽然不需要从泌乳牛日粮中去除淀粉，但它们确实需要精制和减少。通过饲喂糖蜜，用糖代替浓缩淀粉是为泌乳奶牛补充能量并支持奶牛整个泌乳期的整体健康、福利和营养需求的有效方法。

一、泌乳奶牛日粮中的淀粉 

大约70%的泌乳牛日粮由碳水化合物组成，其中约30%的碳水化合物由淀粉组成。青贮饲料的传统补充剂，包括谷物浓缩物，无论是混合在日粮中还是在挤奶期间直接在自动挤奶系统中提供，都富含淀粉。淀粉是奶牛补充能量、支持奶牛维持和产奶的有效途径。然而，当在奶牛日粮中喂食过多淀粉时，就会出现问题。通常，生产者会给新产奶牛喂食更多的浓缩物，以尝试补偿与泌乳早期产奶相关的能量需求。淀粉在瘤胃中快速发酵，但大量饲喂奶牛会增加瘤胃pH值降低（导致瘤胃呈酸性）的风险。这可能进一步导致称为亚急性瘤胃酸中毒(SARA)的代谢紊乱的发展。当大量谷物（淀粉）在瘤胃中发酵成挥发性脂肪酸（VFA）时，就会出现这种情况。SARA会对奶牛产生重大影响，包括采食量下降、产奶量下降、DMI波动以及可能的胃肠道损伤、跛行和肝脓肿。这种疾病影响了北美20-30%的早到中泌乳奶牛，尽管更细微的症状可能意味着SARA在许多牛群中被低估了（Vitti，2020）。据估计，与SARA相关的经济损失在每头奶牛每年400-475美元的范围内。当大量谷物（淀粉）在瘤胃中发酵成挥发性脂肪酸（VFA）时，就会出现这种情况。SARA会对奶牛产生重大影响，包括采食量下降、产奶量下降、DMI波动以及可能的胃肠道损伤、跛行和肝脓肿。这种疾病影响了北美20-30%的早到中泌乳奶牛，尽管更细微的症状可能意味着SARA在许多牛群中被低估了（Vitti，2020）。据估计，与SARA相关的经济损失在每头奶牛每年400-475美元的范围内。当大量谷物（淀粉）在瘤胃中发酵成挥发性脂肪酸（VFA）时，就会出现这种情况。SARA会对奶牛产生重大影响，包括采食量下降、产奶量下降、DMI波动以及可能的胃肠道损伤、跛行和肝脓肿。这种疾病影响了北美20-30%的早到中泌乳奶牛，尽管更细微的症状可能意味着SARA在许多牛群中被低估了（Vitti，2020）。据估计，与SARA相关的经济损失在每头奶牛每年400-475美元的范围内。这种疾病影响了北美20-30%的早到中泌乳奶牛，尽管更细微的症状可能意味着SARA在许多牛群中被低估了（Vitti，2020）。据估计，与SARA相关的经济损失在每头奶牛每年400-475美元的范围内。这种疾病影响了北美20-30%的早到中泌乳奶牛，尽管更细微的症状可能意味着SARA在许多牛群中被低估了（Vitti，2020）。据估计，与SARA相关的经济损失在每头奶牛每年400-475美元的范围内。

二、泌乳奶牛日粮中的糖分 

通过饮食提高DMI和降低瘤胃酸中毒风险的一种方法是增加饮食中糖的比例。众所周知，糖，尤其是糖蜜非常可口，并具有改善瘤胃功能和健康的潜力。糖还可以在不增加SARA风险的情况下为反刍动物提供能量。糖的消化途径与淀粉不同。一种理论认为，增加日粮糖供应会增加微生物蛋白质库并增加通过瘤胃的速度，从而减少可用于发酵和产酸的有机物。另一种可能的解释是，微生物可以利用糖来合成糖原，从而在需要时将糖转化并储存为短期能源。这将暂时减少瘤胃中的发酵和产酸，可能导致更高的瘤胃pH值。糖补充剂还支持微生物生长，特别是纤维消化细菌，加速纤维降解并允许更大的DMI和反刍。圭尔夫大学近进行的研究甚至表明，在干奶牛日粮中补充糖分可能对动物有益，因为它可以在产犊前几周鼓励和维持DMI，进一步改善产犊后的代谢健康。

三、糖的来源 

在奶牛日粮中常见的许多成分中，糖分的浓度各不相同。例如，新鲜的干草和草料含有适量的糖分，尤其是与发酵青贮饲料相比，发酵青贮饲料由于青贮过程中的发酵过程而具有较低的糖分浓度。其他常见的日粮副产品，如甜菜浆、杏仁粉、柑橘浆和烘焙废料，将具有中等至高的糖浓度，其中液体乳清和液体糖蜜的糖浓度。糖蜜和乳清常见于各种商业液体饲料中。然而，冬季与固态原料相比，糖蜜有更难使用及搅拌均匀的问题，因此在冬季固体副原料(甜菜粒杏仁粉)是乳制品行业中常用的为奶牛补充糖分的方法。 

1此表中的数据改编自“给反刍动物喂糖”，MBHall( http://www.extension.org/pages/25322/feeding-sugar-to-ruminants )来自动物科学系的研究在佛罗里达大学。

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